Alimentación · 15. febrero 2019

Agar-agar: Se usa mucho como gelatina, para hacer caramelos de goma, pannacotta, mousses, postres orientales. Se usa como espesante natural y como estabilizante alimentario. También se pueden encontrar como ingrediente en ensaladas chinas.

Alimentación · 12. febrero 2019

Occidente se ha rendido ante las virtudes de las algas, un alimento de gran importancia en otros paises. Existen numerosas algas comestibles: Hijiki, Wakame, Nori, Agar-Agar, Dulse, Kombu, Arame, Cochayuyo. Su sabor, su textura y sus muchas virtudes nutricionales son algunas de las razones que nos invitan a incorporarlas a nuestras mesas.